Gontowiec Podróżny BLOG

O Ponidziu mawiają, że to kraina winem i miodem płynąca. Wczoraj upewniliśmy się, że także olejem, i to nie tylko tym złocistym, rzepakowym, ale wielobarwnymi olejami o najprzeróżniejszych smakach. W Olejarni Zagłoby gościliśmy po raz drugi i z pewnością nie ostatni. Tym razem wzięliśmy udział w pokazie tłoczenia na zimno (i na żywo) oleju rzepakowego przy pomocy ponad stuletniej prasy i powiem Wam, że pyszniejszego oleju w życiu nie próbowałam. Nie spodziewałam się tak orzechowego smaku. Szklaneczka takiej ambrozji i świeża bagietka wystarczyłyby mi na całe śniadanie. Bez żadnych dodatków. Jeszcze teraz mam ślinotok na samo wspomnienie.

Ale na oleju rzepakowym – nierafinowanym i niefiltrowanym – degustacja się nie kończy. Spróbujecie tu kilkunastu rodzajów tłoczonych na miejscu olejów i gwarantuję, że zakochacie się w ich smaku. Może jedynie ten z czarnuszki zwany złotem faraonów nie przypadnie Wam zbytnio do gustu, ale na jego obronę trzeba przytoczyć stare powiedzenie głoszące, iż olej z czarnuszki pomaga na wszystkie choroby poza śmiercią. Wieść niesie, że znaleziono go nawet w grobowcu Tutanchamona.
Każdemu smakuje co innego. Ja na przykład lubię bazylię, więc olej bazyliowy był tym, który smakował mi najbardziej. Jedynym mankamentem okazała się jego cena, której absolutnie się nie dziwię, bowiem wyciśnięcie go z raczej mało oleistych nasion bazylii jest wyjątkowo pracochłonne i niezbyt ekonomiczne. Do domu zabierzemy więc inne wyjątkowo smaczne: rzepakowy z kolendrą (z wyraźną kolendrową nutą), musztardowy (z nasion gorczycy) i olej z orzechów laskowych. Bardzo kusił też rydzowy (wcale nie z rydzów, tylko z nasion lnianki siewnej, najstarszej rośliny oleistej uprawianej w Polsce), z wiesiołka, z konopi. Niektóre z nich przyjmuje się jak lekarstwo, łyżeczkę dziennie.

Właściciel olejarni, pan Mariusz, niczym najprawdziwszy Zagłoba ze swadą i ogromnym poczuciem humoru chwali właściwości oleum. Przy okazji opowiada o historii tłoczenia i roślinach oleistych, przytacza anegdoty i dowcipy. Do degustacji przynosi też lokalne sery, miody, konfitury, dżemy (także bardzo wytrawne, idealnie pasujące do potraw mięsnych lub serowych), pesto, słodycze, wina, miody pitne, nalewki i mocniejsze alkohole. Wszystkie te specjały można kupić w sklepiku na miejscu, a degustacje są darmowe.

Imć Onufry zachwalał zalety oleju konopnego: „bo w konopiach oleum się znajduje, przez co i w głowie jedzącemu go przybywa” oraz radził, by „co najwięcej wina pić: oleum, jako lżejsze, zawsze będzie na wierzchu, wino zaś, które i bez tego idzie do głowy, poniesie ze sobą każdą cnotliwą substancję”. Gdyby wiedział wtedy, że w oleju rzepakowym występuje korzystniejszy stosunek kwasów omega-3 do omega-6, pewnie i o nim mawiałby podobnie. Dla nas wszystkich najważniejsze jest, byśmy starali się używać przede wszystkim tych tłoczonych na zimno, bo każdy z nich ma działanie prozdrowotne i warto kierować się słowami Paulo Coelho: „Tajemnica Szczęścia jest ukryta w tym, by widzieć wszystkie cuda świata i nigdy nie zapomnieć o dwóch kroplach oleju na łyżce”.
A będąc na Ponidziu, koniecznie odwiedźcie Olejarnię Zagłoby w Mikułowicach koło Buska Zdroju!

Maria Gonta
foto Gontowiec Podróżny


Kliknij w wybrane zdjęcie aby powiększyć

Dodaj komentarz:

Przebudowa Spichrzowej

Ostatnie przygotowania do rozpoczęcia przebudowy ulicy Spichrzowej. Konsorcjum firm TORMEL i WUPRINŻ, przebuduje ostatni, półkilometrowy odcinek ulicy Spichrzowej. Pierwsze prace ruszą ... <czytaj dalej>

UMCS z Jazz Clubem Pod Filarami

80 lat UMCS w Lublinie z Jazz Clubem „Pod Filarami”. W dniach 14 -17 maja 2024 roku w Akademickim Centrum Kultury ... <czytaj dalej>

Remont schodów

Nowe schody na Piaskach, obok lecznicza zieleń. Rusza remont schodów przy ul. Bohaterów Westerplatte, zejście do ul. Sczanieckiej. Skarpa przy schodach ... <czytaj dalej>

Obchody 900-lecia jubileuszu

W sobotę 11 maja br. w Ośnie Lubuskim odbędą się uroczyste obchody z okazji dziewięćsetlecia ustanowienia biskupstwa lubuskiego. Przygotowania do tej ... <czytaj dalej>

«	marzec 2024					»
P	W	Ś	C	P	S	N
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

Piękna inicjatywa w brzydkim mieście

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy

Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog

Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert

Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum

Znowu " sami swoi". A wogóle czym oni się zajmują??? <czytaj dalej>

Tak miasto twój wójt sp...ł, że faktycznie rowerem lepiej jeździć, ale powstaje kolejne pole do....nadużyć/?/ Na początek, obowiązkowe kaski <czytaj dalej>

To proponuję jeszcze do każdego roweru, silnik odrzutowy, zestaw Wi-Fi, talerz satelitarny i co tam jeszcze w koszta można wrzucic :-) <czytaj dalej>

Ale pitolenie. Ani słowa o kolejce do "znachora" o bólu w krzyżu, o polityce i innych przyjemnościach wątpliwych u będących starymi l <czytaj dalej>

Starość

Widziałem ją wczoraj

Stała u drzwi werandy

Lewa ręką trzymała laskę
prawą chciała nacisnąć <czytaj dalej>