W tłusty czwartek gorzowianie zjedzą prawie 200 tysięcy pączków. Aby wyprodukować taką liczbę łakoci, cukiernie pracują już od środowego wieczora.

– Chcąc zadowolić gorzowian, musimy pracować przez kilkanaście godzin. Produkcja rusza w środowe popołudnie. Najpierw wytwarzamy drożdżowe ciasto, które musi wyrosnąć, następnie porcjujemy je w kulki wielkości piłeczki tenisowej i zostawiamy na kilkadziesiąt minut do kolejnego wyrośnięcia. Dopiero tak przygotowane smażymy na oleju roślinnym. Następnie nadziewamy je marmoladą, po czym lukrujemy i posypujemy skórką pomarańczową – opowiada cukiernik Marek Olek.

3 marca Polacy zjedzą około 100 milionów pączków, zatem na każdego z nas przypada dwa i pół pączka. Każdy ma ponad 250 kalorii. Aby go całkowicie spalić, musimy jeździć na rowerze około godziny. Jednak, jak mówią cukiernicy, zjedzenie kilku pączków jednego dnia nikomu jeszcze nie zaszkodziło, dlatego, by sprzedać ich jak najwięcej, prześcigają się w tworzeniu nowych smaków pączkowego wypełnienia. Stąd kuszą nas nie tylko te z marmoladą, ale także czekoladą, toffi, a nawet bitą śmietaną.

– Czekoladę czy toffi uważam za profanację pączka, dlatego wybieram te z marmoladą różaną – mówi Teresa Owczarz. – Niestety, jak trzeba kupić kilkanaście sztuk do domu, to wychodzi trochę drogo, ale raz w roku można się wykosztować.

Jeśli chcielibyśmy zaoszczędzić, możemy zrobić pączki sami. – Raz w roku, tak jak mówi tradycja, mamy dyspensę na słodkości, więc przygotowuję pączki oraz chrusty, ponieważ moja mama nauczyła mnie je robić – zdradza wicedyrektorka Zespołu Szkół nr 21 Iwona Turczyńska. – Uwielbiam marmoladę różaną i powidła śliwkowe, a do otaczania płatki migdałów. Najlepsze, moim zdaniem, są pączki smażone na smalcu.

Z historii
Początek słodkiej historii pączka sięga czasów Cesarstwa Rzymskiego. Ostatnie dni karnawału były czasem szalonej zabawy i obfitego jedzenia i picia. Wszyscy bez umiaru spożywali tłuste potrawy, a w szczególności pączki.
W Polsce tradycja ta pojawiła się w XIX wieku. Ludzie wierzyli, że kto nie zjadł w tłusty czwartek pączka, dla tego cały rok miał być pechowy. Pierwsze polskie pączki niczym nie przypominały dzisiejszych. Wypiekano je z chlebowego ciasta, a nadziewano słoniną bądź smalcem. Słodkie wypieki przywędrowały do nas zza zachodniej granicy na początku XX w.

Tekst i foto Maciej Niklas

Dodaj komentarz:

Prezydent w ministerstwie

Prezydent Gorzowa w Ministerstwie Nauki i Szkolnictwa Wyższego. - Z doświadczenia wiem, że najważniejsze są relacje bezpośrednie. Ustalenia, które zapadają wtedy ... <czytaj dalej>

Tarasy jeszcze niedostępne

Woda w Warcie opada, odsłaniają się zalane tarasy. Niestety, ze względów bezpieczeństwa, nie mogą być jeszcze udostępnione. Zdecydowała o tym ekspertyza ... <czytaj dalej>

Apel o pomoc w sprawie odbudowy AJP

W dramatycznej dla uczelni i miasta sytuacji potrzebne jest wspólne działanie. Dlatego prezydent miasta Jacek Wójcicki apeluje o pomoc w ... <czytaj dalej>

Rozmowa z komisarzem Wojciechowskim

Komunikat w sprawie rolników. Zgodnie z wczorajszą rozmową telefoniczną z komisarzem rolnictwa Januszem Wojciechowskim przekazuję, że na najbliższym i ostatnim w ... <czytaj dalej>

«	kwiecień 2024					»
P	W	Ś	C	P	S	N
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

Piękna inicjatywa w brzydkim mieście

aktualnie nie ma żadnej czynnej sondy

Blogujesz? Rób to lokalnie!
Wystarczy jedno kliknięcie w egoBlog

Masz problem?
Napisz do eksperta egoEkspert

Żadna sprawa nie zostanie bez odzewu. Daj znać na eGo Forum

budowa jednostki wojskowej w gorzowie
<czytaj dalej>

ma doswiadczenie w firmie budowlanej poprawiania architektury na małą skalę

cele jakie moge podpowiedzieć
to centrum przesiadkowe <czytaj dalej>

Szkoła na MEDAL.BRAWO...



<czytaj dalej>

"Ktoś biegł tą uliczką przed nami, miał jak my
wzrok zdjęty uczuciem;"
(Kamil Kwidziński, pierwszy wers wiersza Jotunheim< <czytaj dalej>

Ciekawe, że depresji nie mają ci, którzy ciężko pracują, którym brakuje do wypłaty, tym, którzy wyprzedają się tym, którzy starają się <czytaj dalej>